انتشرت شعبية مكملات ليستين الصويا في جميع أنحاء العالم مثل حرائق الأدغال ، ولا عجب في زيادة مبيعات كميات كبيرة من ليستين الصويا. الليسيثين هو مصطلح عام يشير إلى المركبات الدهنية المختلفة التي توجد بشكل طبيعي في الأنسجة النباتية والحيوانية. بالإضافة إلى تحسين نسيج الطعام ، يُعرف الليسيثين أيضًا بقدرته على زيادة مدة صلاحية المنتجات الغذائية المختلفة مثل زيوت الطبخ وتوابل السلطة.

في البداية ، تم اشتقاق الليسيثين من بيضة يورك ، ولكن مع مرور الوقت ، تم تحديد مصادر رئيسية أخرى بما في ذلك بذور القطن والمأكولات البحرية وفول الصويا والفاصوليا والفاصوليا السوداء والحليب وعباد الشمس والذرة. من بين هذه ، فول الصويا من بين أغنى مصادر الليسيثين ، وهذا يقودنا إلى ليسيثين الصويا.

ما هو فول الصويا الليسيثين؟

ليسيثين الصويا هو شكل من أشكال الليسيثين مشتق من فول الصويا الخام باستخدام مذيب كيميائي مثل الهكسان. ثم ، تتم معالجة مستخلص الزيت لاستخراج الليسيثين من المنتجات الثانوية الأخرى وبعد ذلك ، يتم تجفيف الليسيثين. وهي من بين الإضافات الغذائية الأكثر شيوعًا الموجودة حاليًا في السوق.

مسحوق ليستين الصويا يتم استخدامه في متاجر الأطعمة التقليدية وكذلك الصحية كمكون منتج غذائي لتعزيز صحة المستهلكين. المكملات المصنوعة من مسحوق ليستين الصويا توفر مجموعة واسعة من الفوائد الصحية بما في ذلك الحد من الكولسترول. هذا بسبب ارتفاع محتواها من الفسفاتيديل كولين و الفوسفاتيديل سيرين. هذان الفسفوليبيدان مفيدان في علاج استبدال الدهون في جسم الإنسان ، من بين وظائف أخرى.

8 فوائد ليسيثين الصويا المحتملة

كما ذكرنا سابقًا ، فإن ليسيثين الصويا له العديد من الفوائد ، أهمها:

1.تخفيض الكوليسترول

تجتذب كمية عالية من الكوليسترول في جسم الإنسان العديد من المخاطر الصحية ، وأكثرها خطورة هو زيادة التعرض للأزمة القلبية. لحسن الحظ ، اكتشف الباحثون الذين يتعاملون مع تغذية ليسيثين الصويا أن مسحوق ليستين الصويا أو كبسولات ليسيثين الصويا يمكن أن يساعد الكبد في إنتاج كميات أعلى من البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ، والذي يسمى أيضًا الكولسترول "الجيد".

عندما تزداد مستويات HDL ، تنخفض مستويات الكولسترول السيئ (البروتين الدهني منخفض الكثافة). هناك طرق أخرى يمكن للشخص من خلالها خفض مستوى الكوليسترول في جسمه ، ولكن تناول كبسولات ليستين الصويا أو حليب ليسيثين الصويا أو الأطعمة التي تحتوي على مسحوق ليستين الصويا هي واحدة من العلاجات الطبيعية الأكثر فعالية.

تم إجراء دراسة لتقييم تأثير التغذية ليستين الصويا على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم (ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم) ، وأشار الباحثون إلى أن تناول مكملات ليستين الصويا اليومية (حوالي 17 ملليغرام في اليوم) تسبب في انخفاض إجمالي 41 كوليسترول في ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم بعد شهر واحد.

وفي الوقت نفسه ، انخفض مستوى الكوليسترول الضار بنسبة 42٪ وبنسبة 56٪ بعد شهرين. هذا يشير إلى أن تناول مكملات ليستين الصويا المنتظمة يمكن أن يكون علاجًا فعالًا لفرط كوليسترول الدم.

2. الصويا الليسيثين والوقاية من سرطان الثدي

وفقًا لدراسة نشرت في مجلة علم الأوبئة عام 2011 تركز على ليسيثين الصويا وإمكانية الوقاية من سرطان الثدي ، يمكن أن يعزى استخدام مكمل الليسيثين إلى تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي. لاحظ الباحثون انخفاض حالات الإصابة بسرطان الثدي بين النساء بعد انقطاع الطمث اللائي تناولن مكملات ليستين الصويا خلال فترة التجربة.

يشتبه في أن هذا الحد من السرطان يمكن أن يكون بسبب أن ليسيثين الصويا يحتوي على فسفاتيديل كولين. عند الهضم ، يتغير فوسفاتيديل كولين إلى الكولين الذي يلعب دورًا مهمًا في الحد من خطر الإصابة بالسرطان.

ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من أبحاث ليسيثين الصويا وسرطان الثدي للتأكد مما إذا كان في الواقع ، يمكن أن يكون ليسيثين الصويا علاجًا طبيعيًا فعالًا لسرطان الثدي.

3. تخفيف التهاب القولون التقرحي

التهاب القولون التقرحي ، وهو مرض التهاب الأمعاء الذي يتميز بقرحة الجهاز الهضمي المزمنة والتهاب الجهاز الهضمي ، يسبب الكثير من الألم لضحاياه. لحسن الحظ ، فإن أولئك الذين تبنوا تغذية ليسيثين الصويا يعانون من تخفيف كبير لأعراض المرض.

عندما يصل مكمل ليستين الصويا إلى القولون ، فإنه يستحلب ، مما يخلق حاجزًا على بطانات الأمعاء ويحسن مخاطه. يحمي الحاجز القولون من الالتهابات البكتيرية ويساهم في تحسين عملية الهضم.

والأفضل من ذلك ، تظهر الأبحاث أن محتوى الفوسفاتيد كولين في مسحوق ليستين الصويا يمكن أن يقلل من الالتهاب المرتبط بالتهاب القولون التقرحي. هذا بالإضافة إلى ترميم حاجز المخاط الذي دمره المرض.

4. تحسين التعامل مع الإجهاد البدني والعقلي

يحتوي ليسيثين الصويا على فسفاتيديل سيرين ، وهو فوسفوليبيد مهم معروف للتأثير على هرمونات الإجهاد. على وجه الخصوص ، يتوقع الباحثون أن مركب الفوسفاتيديل سيرين يعمل مع حمض الفوسفاتيديك (الموجود في ليسيثين الصويا أيضًا) لتقديم تأثير انتقائي لتخفيف الإجهاد لجسم الإنسان. نتيجة لذلك ، تشير إحدى الدراسات إلى أن ليسيثين الصويا يمكن أن يكون علاجًا طبيعيًا للحالات الصحية المرتبطة بالإجهاد.

بالإضافة إلى ذلك ، تشير نتائج دراسة أجريت في عام 2011 وظهرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية إلى أن الأشخاص ذوي المستوى العالي تناول الكولين (بما في ذلك المستهلكين العاديين ليسيثين الصويا) واجهت مستويات ضغط جسدي وعقلي منخفضة. على هذا النحو ، لديهم أداء ذاكرة أفضل وتقليل آثار الخرف.

5.الجلد الترطيب

عند تناول كبسولات ليستين الصويا على النحو الموصى به ، يمكن أن تحسن بشرة بشرتك. إنه علاج طبيعي فعال للإكزيما وحب الشباب ، بفضل خاصية الترطيب. لا عجب ليسيثين الصويا هو عنصر رئيسي في منتجات العناية بالبشرة.

6. مناعة محسنة

أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات لتقييم تأثير الليسيثين الصويا أنه يمكن أن يعزز وظيفة المناعة. الصويا اليومية مكملات الليسيثين تساعد خلايا الدم البيضاء في مكافحتها لمسببات الأمراض في مجرى الدم.

7. تخفيف أعراض الخرف

بسبب ارتفاع نسبة الكولين ، يساهم ليسيثين الصويا في تحسين الاتصال بين الدماغ البشري وأعضاء الجسم الأخرى. وذلك لأن الكولين عامل رئيسي في الاتصال. على هذا النحو ، يمكن للأشخاص الذين يعانون من الخرف الاستفادة بشكل كبير من ليسيثين الصويا إذا دمجوه في خطط وجباتهم اليومية.

8. تخفيف أعراض انقطاع الطمث

تشير العديد من الدراسات إلى أن تناول مكملات ليستين الصويا يمكن أن يوفر تخفيفًا كبيرًا لأعراض سن اليأس. على وجه الخصوص ، تم العثور على تعزيز النشاط ، وتحسين تصلب الشرايين ورفع مستويات ضغط الدم إلى الوضع الطبيعي بين النساء بعد انقطاع الطمث.

في دراسة أجريت في عام 2018 ، تم استخدام 96 امرأة تتراوح أعمارهن بين 40 إلى 60 عامًا كبحوث لتحديد ما إذا كانت مكملات ليستين الصويا قادرة على تحسين أعراض التعب بين النساء بعد انقطاع الطمث. تم وضع البعض على نظام مكمل ليستين الصويا والباقي على الدواء الوهمي.

بعد فترة التجربة ، اكتشف الباحثون أن النساء اللواتي كن على مسار مكمل ليستين الصويا كان لديهن صلابة أفضل في الشرايين وضغط الدم الانبساطي مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي. أيضًا ، عانى السابق من تخفيف أعراض التعب ، ولكن لم يكن هذا هو الحال مع مجموعة الدواء الوهمي.

كيف يعمل الليسيثين؟

تماما مثل الدهون الفوسفاتية الأخرى, تذوب جزيئات الليسيثين في الماء ولكن النفط. ومع ذلك ، إذا تم خلط الماء بالزيت ، فسيذوب الجزيء في الخليط أيضًا. في الواقع ، يتم العثور عليها عادةً في الخلائط التي تحتوي على الماء والزيت ، خاصة عندما تتاخم جزيئات الماء مع جزيء الزيت. في مثل هذه المناطق ، تتلامس أطرافها الدهنية مع الزيت ومجموعات الفوسفات في الماء.

وبالتالي ، فإن مستحلب الليسيثين قادر على تشكيل دروع واقية صغيرة حول قطرات الزيت ، وبالتالي استحلاب الزيت في الماء. تسمح مجموعات الفوسفات التي تنجذب إلى الماء لقطرات الزيت التي ، في الظروف العادية ، لن تكون موجودة أبداً في الماء ، بالبقاء في الماء لفترة طويلة. هذا يفسر لماذا لا تنفصل صلصة المايونيز والسلطات إلى أجزاء زيت وماء مختلفة.

الآثار الجانبية والمخاطر ليستين الصويا

يمكن أن يسبب استهلاك ليستين الصويا بعض الآثار الجانبية الخفيفة من ليستين الصويا. تشمل الآثار الجانبية الشائعة لليسيثين الصويا ما يلي:

  • الإسهال
  • غثيان
  • آلم بطني
  • انتفاخ البطن
  • فقدان الشهية
  • زيادة إفراز اللعاب

هل يسبب حساسية الصويا؟

إذا كان جسمك شديد التفاعل تجاه فول الصويا ، فقد تصاب بحساسية من فول الصويا عند تناول ليستين الصويا. لذا ، يُنصح باستشارة مقدم خدمة الرعاية الصحية الخاص بك في حالة مواجهة حساسية فول الصويا قبل البدء في تناول حليب ليسيثين الصويا ، ومكملات ليستين الصويا لأي منتج غذائي آخر يحتوي على ليسيثين الصويا.

لذا ، فإن حساسية الصويا هي أيضًا من بين الآثار الجانبية المحتملة ليسيثين الصويا. ومع ذلك ، فإنه يحدث فقط في مناسبات نادرة.

فارغة

هل يمكن أن يكون هناك أي ارتباط بين مستويات ليستين الصويا والإستروجين في جسمك؟

كان هناك قلق مثير للجدل حول العلاقة بين مستويات ليستين الصويا والإستروجين في جسم الإنسان. يدعي بعض الناس أن استهلاك ليسيثين الصويا يمكن أن يتداخل مع الإنتاج الطبيعي للغدة الدرقية وهرمونات الغدد الصماء. يمكن القول أن الاضطراب يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية مختلفة بما في ذلك مشاكل الحيض.

ومع ذلك ، فإن الموقف الحقيقي هو أنه لا يوجد دليل علمي يوضح أن جسم الإنسان يمكنه استخدام "نبات الاستروجين النباتي" كملكية خاصة به. يمكن أن يؤثر هرمون الليسيثين على نشاط الاستروجين للشخص فقط إذا كان مصدره من الحيوانات. دراسة أجرتها شركة Thorne Research تدعم هذا الموقف. تظهر نتائج البحث أن فول الصويا ومنتجاته الثانوية لا تسبب مشاكل في هرمون الاستروجين لدى البشر.

لذلك ، لا توجد علاقة بين مستويات ليستين الصويا والإستروجين في جسم الإنسان.

كيف تأخذ مكمل ليستين الصويا؟

تتوفر مكملات ليستين الصويا بأشكال مختلفة بما في ذلك كبسولات ليستين الصويا ، وحبوب ليسيثين الصويا ، ومعجون ليستين الصويا ، وسائل ليستين الصويا ، وحبيبات ليستين الصويا.

الصحيح جرعة ليستين الصويا قريب من شخص لآخر. هذا لأنه يعتمد على عوامل مختلفة مثل الحالة الصحية العامة وعمر المستهلك.

تجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد دليل علمي كافٍ يوضح الجرعة الدقيقة من الليسيثين الآمن لسيناريو معين. ومع ذلك ، في معظم الحالات ، تتراوح الجرعة من 500 مجم إلى 2,000 مجم ، ولكن من المهم أن تستشير مقدم الرعاية الصحية الخاص بك لتأكيد أفضل جرعة لك.

في حين أن هذا ليس ضروريًا ، فمن المستحسن أن تأخذ مكملات ليستين الصويا مع وجبة.

يستخدم مسحوق ليستين الصويا

يستخدم مسحوق ليستين الصويا لأغراض مختلفة بما في ذلك:

  • استحلاب: يقوم مصنعو المنتجات الغذائية ومستحضرات التجميل بشراء ليسيثين الصويا لاستخدام مسحوق ليسيثين الصويا كمستحلب أو عامل مخفي في عمليات التصنيع الخاصة بهم.
  • التجميل وحفظ الأغذية: عند دمجها في المنتجات الغذائية مثل الشوكولاتة ، المرق ، زبدة المكسرات ، الأطعمة المخبوزة وتتبيل السلطة أو مستحضرات التجميل (المكياج ، الشامبو ، مكيفات الجلد ، غسول الجسم أو بلسم الشفاه) يعمل مسحوق ليستين الصويا كمادة حافظة معتدلة ، مما يطول فترة صلاحيتها .

بعض الناس يشترون الليسيثين الصويا لاستخدام الليسيثين كمادة حافظة لمنتجات التجميل والمواد الغذائية محلية الصنع.

  • مكملات الكولين: كثير من الناس يشترون ليستين الصويا لأنهم يدركون أن مسحوق ليستين الصويا هو مصدر غني بالكولين. يمكنك رش ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من المسحوق على العصير أو العصير أو اللبن أو الحبوب أو دقيق الشوفان أو أي طعام أو مشروب آخر يعجبك كل يوم.

يقدم لك هذا المكمل مجموعة من الفوائد الصحية. تشمل الفوائد انخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي ، وتحسين عملية الهضم ، والإرضاع غير المؤلم ، وتحسين الصحة العقلية ، وتخفيف أعراض الخرف ، وتحسين المناعة ، من بين أمور أخرى.

فارغة

الليستين مادة دهنية وفقدان الوزن

يعمل الليسيثين كمحرق طبيعي للدهون ومستحلب في جسم الإنسان. يذوب محتوى الكولين في الليسيثين الدهون المتراكمة في الجسم ، مما يعزز كفاءة التمثيل الغذائي للدهون في الكبد. على هذا النحو ، فإن الجسم قادر على حرق كميات أكبر من الدهون والسعرات الحرارية ، وبالتالي فقدان الوزن.

بالإضافة إلى ذلك ، تشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يتناولون الليسيثين يتمتعون بأداء بدني وتحمل أفضل مقارنة بأولئك الذين لا يأخذون. لذلك ، مع مكملات الليسيثين ، يكون الشخص قادرًا على العمل بقوة أكبر ولفترة ممتدة ، مما يؤدي إلى المزيد من فقدان الوزن.

ألى أين شراء الصويا الليسيثين

أتساءل عن ليستين الصويا من أين تشتري؟ إذا كنت تبحث عبر الإنترنت ، فستجد أن هناك العديد من المصادر التي يمكنك من خلالها شراء كميات كبيرة من ليسيثين الصويا إذا كنت تريد بيع ليسيثين الصويا. ومع ذلك ، يجب عليك بذل العناية الواجبة لإثبات نزاهة البائع للتأكد من أن كمية ليستين الصويا التي تشتريها حقيقية بالفعل. لا تثق بأي شخص يدعي امتلاكه ليسيثين الصويا للبيع إذا كنت لا ترغب في الوقوع في أيدي المحتالين أو البائعين المزيفين. انتقل إلى بائع معتمد ومرخص.

النتيجة

استخدامات ليستين الصويا كثيرة وفوائدها تفوق المخاطر والآثار الجانبية المرتبطة باستخدام ليستين الصويا. ومع ذلك ، يجب على مستخدمي ليسيثين الصويا اتباع التوصيات الموصى بها لجرعة المكمل للحصول على أفضل النتائج منه. إلى جانب ذلك ، كلما أرادوا شراء ليسيثين الصويا لاستهلاكهم الخاص أو للعمل ، يجب على المرء التأكد من حصولهم عليه من مصدر موثوق به.

المراجع

Chung ، C. ، Sher ، A. ، Rousset ، P. ، Decker ، EA ، & McClements ، DJ (2017). صياغة مستحلبات الطعام باستخدام المستحلبات الطبيعية: استخدام كويلاجا سابونين وليستين الصويا لتصنيع مبيضات القهوة السائلة. مجلة الهندسة الغذائية, 209، 1-11.

Hirose ، A. ، Terauchi ، M. ، Osaka ، Y. ، Akiyoshi ، M. ، Kato ، K. ، و Miyasaka ، N. (2018). تأثير الليسيثين الصويا على التعب وأعراض انقطاع الطمث لدى النساء في منتصف العمر: دراسة عشوائية ، مزدوجة التعمية ، بالغفل. مجلة التغذية, 17(شنومكس)، شنومكس.

Oke ، M. ، Jacob ، JK ، و Paliyath ، G. (2010). تأثير الليسيثين في تحسين جودة عصير الفاكهة / الصلصة. البحوث الغذائية الدولية, 43(1)، 232-240.

Yokota ، D. ، Moraes ، M. ، & Pinho ، SCD (2012). توصيف الليبوزومات المجففة بالتجميد المنتجة مع ليستين الصويا غير المنقى: دراسة حالة الكبسولة الدقيقة لتحلل الكازين. المجلة البرازيلية للهندسة الكيميائية, 29(2)، 325-335.

Züge و LCB و Haminiuk و CWI و Maciel و GM و Silveira و JLM و de Paula Scheer، A. (2013). الانقلاب الكارثي والسلوك الانسيابي في ليسيثين الصويا ومستحلبات الطعام التي أساسها توين 80. مجلة الهندسة الغذائية, 116(1)، 72-77.